Flan de Sémola con Fresas

Rinde para 6 personas

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de Cocción: 20 minutos

Ingredientes:

• Medio litro de leche


• 125 gramos de sémola de trigo


• 200 gramos de azucar


• 50 gramos de almendras ralladas


• 4 claras de huevo


• un poquito de sal

Almibar de fresas

• 350 gramos de fresas (Dejar algunas para decorar)


• 150 gramos de azucar


• 1 cucharada de jugo de limón.

Se hierve la leche. Esparcirle la sémola. Dejas cocer durante 20 minutos revolviendo a menudo. Cinco minutos antes del final de la cocción, agregar el azucar y una pizca de sal. Retirar el recipiente del fuego e incorporar a la sémola aún muy caliente, las almendras, y luego las claras de huevo batidas a punto de nieve. Echar todo en un molde humedecido y sin secar y dejarlo entibiar. Mientras tanto lavar las fresas, quitarles los tallos y triturarlas en pure. Hervirlas 3 minutos con el azucar y el jugo de limon. Dejar enfriar. Sacar el flan del molde cuando este aun un poco tibio. Decorarlo con las fresas enteras y echarle alrededor almibar de fresas.

ENVUELTOS DE CHOCLO

Ingredientes:

• 10 Mazorcas Tiernas


• Media libra de queso blanco rallado


• 1 Huevo batido


• 1 Pizca de azucar


• Sal al gusto


• Hojas de choclo

Preparación:

Se rebanan las mazorcas raspando la tusa, se muelen los granos con el queso, se amasan con el huevo, azucar y sal hasta que quede una masa firme. Se ponen porciones en las hojas para formar los envueltos de más o menos ocho centímetros de largo, se cierran, se amarran y se ponen a cocinar en agua unos 30 minutos, poniendo en el fondo de la olla unas tusas para evitar que se peguen.

Deliciosos para acompañar el café.